Lombo de Jabugo elaborado de acordo com a tradição da charcutaria, com cura natural de mais de 6 meses, que lhe confere o aroma e sabor característicos do produto Maximiliano. A sua cor varia entre um rosa intenso e roxo com tons alaranjados. Tal como no presunto, apresenta veios de gordura entremeada que proporcionam às suas fatias uma textura untuosa e excelentes aromas.
Peso aproximado: 0,5 kg.